完善的番茄在2～4℃中间冷冻比较好，10天以内可维持新鮮和营养成分。溫度太低，番茄会丧失鲜香，而且迅速因冻伤而烂掉。
番茄在冷冻时候释放出一种称为“***”的汽体，崔熟和它摆在一起的水果蔬菜，减少他们的新鲜期，故番茄冷冻时*好是独立放置或用薄膜袋包裝好。
买回去后清洗，表层晾晒，放进食品袋里，随后置放与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻洁。那样放到电冰箱里，能够在冬天随时随地拿出来解除冻结就能烧菜，味儿和营养成分很非常好。
拓展材料：
番茄沙司的储存：
1.青柠檬是非常好的抗氧剂，能延长番茄沙司的保质期。
2.强烈推荐放番茄沙司时应用有盖能密封性的耐高温度提高的玻璃器皿，应用前要热水烫洗干净，并维持瓶里干躁。
3.从玻璃瓶里取苹果酱时，要用干净没有水的汤勺，*美味是多少取是多少，取下后将瓶塞盖紧。
4.自做的番茄沙司储放在冰箱冷藏室，可储存7天。
